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00602500_1.jpg。鮨のすべて: 銀座久兵衛 変わらぬ技と新しい仕事 | 今田 洋輔。鮨のすべて: 銀座久兵衛 変わらぬ技と新しい仕事 | 今田 洋輔。本書の内容【鮨の基本を学びたい初心者をはじめ、銀座久兵衛の仕事を知りたい職人のために、魚の扱い方、鮨の技術を中心に写真を多用してわかりやすく解説。鮨の基本、魚ごとの仕事、巻きものとちらし、刺身とつまみの四章にわけ、次代に残すために、久兵衛の鮨のすべてを1冊にまとめた。】本体カバーありません。中は書き込み等なく、綺麗な状態です。。料理本】鮨のすべて―銀座久兵衛 変わらぬ技と新しい仕事 - メルカリ。俺ガイル やはり俺の青春ラブコメはまちがっている ラノベ全巻 特報版 ドラマCD。宮内庁協力 皇室の至宝 全13巻 毎日新聞社。PIERROT バンドスコア 7冊セット
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